長沙美食

長沙特色美食有哪些?本土特色美食推薦

【導語】:長沙特色美食最經典的有:臭豆腐、刮涼粉、口味蝦、糖油粑粑、紫蘇桃子姜、長沙米粉、口味嗦螺等。

  臭豆腐、刮涼粉、口味蝦、糖油粑粑、紫蘇桃子姜、長沙米粉、口味嗦螺每一種都是長沙的特色,吃了這些你才沒有白來長沙喲!

  臭豆腐

長沙特色美食有哪些?本土特色美食推薦

  選用上等黃豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬筍、干香菇、瀏陽豆豉的鹵水中浸透,表面會生出白毛,顏色變灰。初聞臭氣撲鼻,用油鍋慢慢炸,直到顏色變黑,表面膨脹以后,就可以撈上來,濃香誘人,澆上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。

  刮涼粉

  經常與臭豆腐搭配出現,在湖南為春夏秋季節的美食。把涼粉切成薄片,放進碗里,然后澆上鹽水、醬油、香油、醋、辣椒油、味精,攪拌以后,便可食用。拌入香菜、豆腐干絲,吃起來非常爽口、可口,風味獨特。正宗刮涼粉有蒜無蔥。

  口味蝦

  湖南特色小吃,以小龍蝦制成,口感麻辣鮮香,20世紀末開始傳遍全國,成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。色澤紅亮,口感香辣鮮濃。讓那些不太喜歡辣椒的人都變得異常瘋狂。

  糖油粑粑

長沙特色美食有哪些?本土特色美食推薦

  長沙的糖油粑粑價格便宜,主要原料是白面和蔗糖,但其制造工藝精細講究,有特殊的制造過程。下午三個糖油粑粑打牙祭,提神飽肚,精神旺盛,糖油粑粑的滋味在長沙人眼里都是奇妙無窮的。甜而不膩,入口潤滑,嚼勁十足。

  紫蘇桃子姜

  這道小食顧名思義,就是由紫蘇、桃子、話梅、姜等食材浸泡而成。爽脆可口,十分的消暑解膩,是深受長沙人民喜愛的本土美食之一。

  長沙米粉

長沙特色美食有哪些?本土特色美食推薦

  對于愛嗦粉的長沙人來說,米粉是必不可少的一種食物。走在長沙街頭,你能看到很多長沙米粉牌子的店面。長沙那些熱氣騰騰的米粉大多是那種扁扁的手工米粉,口味多樣,從牛肉、牛腩、雜 醬、排骨等多種風味米粉。

  口味嗦螺

  吃唆螺的時候,要手持將螺口對住嘴,吸氣唆(喝)取,螺肉即入,故名“唆(喝)螺”。本品湯鮮味美,清香脆嫩,清火開胃,爽口宜人。

  魚籽、魚泡鍋

  正宗長沙菜,以長沙南門口為代表,特點是大盆、辣味重。將魚頭、魚子、魚泡先用猛火炒至五六成熟,再在上面加各種作料,放上料酒、尖紅辣椒,先用大火煨開,再用文火細燜上十分鐘左右即可。

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